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食物包裝袋的透氣性要如何檢測?

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食物包裝袋的透氣性要如何檢測?

發布日期:2021-12-22 10:50:59 作者: 點擊:

  眾所周知,氧氣對食品質量有很大的影響,一些食品包裝(如碳酸飲料、咖啡等)對二氧化碳的透氣性也有嚴格的要求。因此,控制食品包裝材料的透氣性和包裝內部的有機氣體含量已成為食品包裝的首要任務之一。


  接下來,專業軟包裝制造商平達利包裝將結合經驗分析食品包裝袋的透氣性對食品的影響,并簡要介紹如何檢測食品包裝袋的透氣性。


  一、氣體通過對食物質量的影響。


  1.氧化食物中的油,即使在低溫條件下也可以進行。油氧化產生的過氧化物不僅會使食物失去食用價值,還會產生異味和有毒物質。


  2.食物中的大多數細菌由于氧氣的存在而繁殖和生長,導致食物潰爛和蛻變。


  3.如果新鮮果蔬在儲存、運輸和流通過程中不采取必要的保護措施,果蔬會因呼吸而吸收氧氣,釋放二氧化碳和水,消耗部分營養,使蔬菜和水果過熟、變軟、變味。


  4.在室溫下,氧化褐變的反應速度遠快于加熱褐變。至于風味食物,如濃縮肉湯和易氧化褐變的食物,即使有少量殘留氧,也會引起褐變,使食物的風味失去或轉化。


  5.碳酸飲料、啤酒、咖啡、果汁等產品不僅能激活氧氣,還能對其質量產生很大影響。


  二、介紹透氣性檢查的主要方法。


  為了避免上述情況,有必要檢查食品包裝的透氣性,以確保包裝材料的氣體阻隔功能。從檢查原理上看,透氣性檢查方法可分為壓差法和電分析傳感器法。


  1.壓差法檢驗原理。


  用待測膜將檢查室分隔成兩個獨立的空間,將檢查氣體充入其中一側(高壓室),在樣品兩端形成一定的壓差。高壓室的氣體通過薄膜滲入低壓室,氣體的滲透率可以通過測量低壓室的壓力或體積變化來獲得。


  2.電分析傳感器法檢驗原理。


  用待測膜將檢查室分為兩個獨立的氣流系統,一側為活性待測氣體(可選用純氧氣或含氧混合氣體,可設定氣體相對濕度),另一側為活性氮氣。樣品兩端的壓差相等,但氧分壓不同。在濃度差的作用下,薄膜中的氧氣在氮氣流的載荷下被輸送到電分析傳感器,然后計算材料的氧透過率。


  壓差法和等壓法的檢驗原理不同,檢驗條件不同,試驗效果的單位也不同(壓差法的單位是cm3/m224h0.1mpa,等壓法的單位是cm3/m2d),所以這兩種檢驗方法獲得的未校對的原始數據理論上是無法比擬的。但在使用標準膜校準等壓法設備并將校對因子用于正式試驗后,可以比較壓差法和等壓法的試驗效果。


  由于膜技術理論的支持,壓差法一直被用作透氣性檢測的基本方法,科研檢測機構經常選擇這種方法。其好處是檢測氣體沒有選擇性,對不同檢測氣體的通用性非常好。隨著真空規則檢測技術的跋涉和真空技術在設備設計中的應用,大大提高了設備的檢測精度和檢測數據的重復性。


  隨著氧氣探測器技術的不斷發展,傳感器而出現。由于使用的傳感器是一種消耗元件,設備校準所得的校準因子長期不有效。需要根據要求定期校準設備,當傳感器損耗達到一定程度時,需要更換。


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